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COZINHA DE A à Z - Queijos de A à Z
Gorgonzola DOP

Considerado o primeiro queijo azul, esse queijo italiano cremoso possui vários atributos: Derrete na boca, gosto marcante e forte, rústico, aroma picante e doce ao mesmo tempo, só pode ser produzido por produtores licenciados em algumas regiões da Itália. É envelhecido durante 3 ou 4 meses e é esse processo que determina a consistência da peça. Existem dois tipos: O mais cremoso (menos tempo de envelhecimento) e o mais firme. A cor da massa é amarelo-claro e suas veias, muitas veias, misturam cores entre o azul-escuro, roxo e verde-escuro. É indicado para risotos, macarrão, em pedaços para acompanhar torradas, saladas, molhos e patês. 

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