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São Paulo recebe semana dedicada ao Hambúrguer
08/12/2012

A capital mais cosmopolita do Brasil recebe uma semana inteiramente dedicada ao hambúrguer, prato que vem conquistando cada vez mais fãs nos últimos anos. Batizado de SP Burger Fest, o evento acontece na primeira semana de dezembro (de 3 a 9/12) e irá reunir diferentes e inéditas versões do prato, preparadas pelos restaurantes participantes. Em sua primeira edição, o SP Burger Fest tem patrocínio da marca Ketchup Hellmann's para dar ainda mais sabor aos sanduíches.

Todas as casas apresentarão receitas especiais. “A ideia principal foi apostar em hambúrgueres que fossem o estilo de cada restaurante”, diz Claudio Baran, idealizador do projeto. Um bom exemplo é a rede de restaurantes Pobre Juan, especializada em carnes. A chef Priscilla Oliveira criou um hambúrguer com 280 gramas de carnes nobres (tapa de cuadril, bife ancho e corazón de cuadril), queijo ementhal, picles de cebola roxa caramelizada, rúcula, crocante de jamón e molho gorgonzola acompanhado das deliciosas papas souflê (R$ 42,90).

Já o Spago, do chef Carlos Bertolazzi, criou o Italian Burger – feito de costela com caponata siciliana, tomates confitados e ricotta de cabra no pão italiano feito na casa (R$ 29).
Outra receita criada especialmente para o SP Burger Fest é a sugestão da chef Daniela França Pinto, do premiado Marcelino Pan y Vino, que optou pela versão vegetariana, com gengibre, aveia e grão de bico (R$34).

Conheça abaixo todas as casas participantes e suas criações:

Armanda Hambúrguer de funghi (R$ 29) - Hambúrguer de miolo de alcatra, picanha, bacon e funghi, de 170g, com queijo ementhal, picles de aipo e pesto de hortelã, acompanhado de batata palito.  Servido no almoço.
Endereço: R. Bela Cintra, 1639 - Jardim Paulista. Tel. (11) 3088-5737.

Baruk
Hambúrguer Istambul (R$ 23,90)-250g de hambúrguer de kafta–feito de carne moída com especiarias árabes -,alface, tomate, homus, queijos prato e chanclich servido no pão sírio acompanhado de salada Fatuch. Almoço e jantar. Alameda R. Gabaglia, 160, Vila Olímpia. (11) 3045-9999. Rua B. Paulista, 399 – Itaim Bibi. Tel. (11) 3895-9990.

Biondi
Biondi Burger (R$ 42) - Hambúrguer de vitela e presunto San Daniele, burrata, tomatinho assado e rúcula, com maionese ao pomodoro. Servido no almoço e jantar.
Endereço: R. Pedroso Alvarenga, 1026, Itaim Bibi. Tel.: (11) 3078-5273.

H3 Mediterrâneo (R$ 19,95) - Hambúrguer H3 com 200g de pura carne bovina, rúcula, tomate seco, lascas de parmesão com 18 meses de cura e molho de azeite de oliva extra virgem e limão siciliano. Grelhado na hora, com sal marinho e ao ponto escolhido. Servido no almoço e jantar. Endereço: Shopping Vila Olímpia - Rua Olimpíadas, 360 – 4º Piso, Loja 502 A.

L’Amitiè
Hambúrguer Rossini Bonsmara (R$ 54)- Filet mignon picado na faca servido sobre o pão Brioche com foie gras grelhado, molho de vinho tinto, azeite trufado e batata gaufrette. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Rua Manoel Guedes, 233, Itaim Bibi. Tel.: (11) 3078-5919.

Mercearia do Francês
Hambúrguer de Carnard (R$ 32) - Hambúrguer de pato, molho de queijo de cabra e camada de ratatouille, acompanha fritas. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Higienópolis - R. Itacolomi, 636. Tel. (11) 3214-1295.
Perdizes - R. Ministro Ferreira Alves, 282. Tel. (11) 3675-6696.

Na Mata Café
Cheese Burger Na Mata Café (R$ 27,90) - Delicioso hambúrguer de picanha no pão macio com gergelim, muçarela de búfala derretida e espetacular geleia de cebola. Servido no jantar.
Endereço: Rua da Mata, 70, Itaim Bibi. Tel: 3079-0300.

 

O Pote do Rei
Hambúrguer do Rei (R$ 36) - Hambúrguer de tartar de salmão com fritas, salada e redução de maracujá. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Rua Joaquim Antunes, 224, Jardim Paulista. Tel.: (11) 3068-9888.

 

Per Paolo
Bagelltone (R$ 34) - Delicioso hambúrguer recheado com mozzarella, coberto com molho de tomate e servido no Bagel.Servido no almoço e jantar. Endereço: Perdizes - Rua Cardoso de Almeida, 1021/1049 -(11) 2337-0667 . Pinheiros - Av. Diógenes Ribeiro de Lima, 2282 – (11) 3021-7766 . Vila Mariana - Rua Rio Grande, 380 – Tel.: (11) 2367-1230.

Pobre Juan
La Bombonera Burger (R$ 42,90) - Hambúrguer de 280g de carnes nobres (tapa de cuadril, bife ancho e corazón de cuadril) assado diretamente na parrilla, queijo ementhal derretido, picles de cebola roxa caramelizada, rúcula, crocante de jamón e molho gorgonzola acompanhado das deliciosas papas souflê. Servido no almoço e jantar. Endereço: Vila Olímpia - Rua Com. Miguel Calfat, 525. Tel.: (11) 3845-4965. ,Higienópolis - Rua Tupi, 979. Tel.: (11) 3825-0917. Shopping Cidade Jardim - Avenida Magalhães de Castro, 12000, 3º piso. Tel.: (11) 3552-3150. Shopping Iguatemi Alphaville – Alameda Rio Negro, 111. Tel.: (11) 4209-1700.

Praça São Lourenço
Hambúrguer a cavalo acompanhado de batatas fritas (R$ 38) - Hambúrguer a cavalo, com pão de brioche, maionese de cogumelos trufados e cebolas agridoces. Acompanhado de salada de rúcula selvagem, picles caseiros e batatas fritas. Servido no jantar.
Endereço: Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia. Tel. (11) 3053-9300.

Z Deli
Minetta Burger (R$ 26) - Hambúrguer de 180g, no pão preto com gergelim branco, cheddar inglês e cebola confit com shoyu e mel, acompanha fritas. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Al. Lorena, 1689, Jardim Paulista. Tel.: (11) 3088-5644.

 

Zena Caffè
Focaccia All’Americana (R$ 32) - Massa de focaccia bem fina recheada com um hambúrguer de 160g, queijo stracchino, cebola roxa caramelizada e pancetta. Servido no almoço e jantar.Endereço: Jardins - Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins. Tel. (11) 3081-2158. ,Itaim - Rua Manuel Guedes, 243 – Itaim Bibi. Tel. (11) 3078-6658.

Zucco
Cheeseburger Panini (R$ 42) - Hambúrguer de picanha com cheddar Joseph Heller's envolto em massa de pizza artesanal assada no forno a lenha. Servido no almoço e jantar.
Endereço: R. Haddock Lobo, 1.416, Jardim Paulista. (11) 3897-0666.

Brown Sugar
Tartare a cavalo com batatas gaufrettes (R$ 36) - Carne moída de picanha e filet mignon temperada, ovo frito a cavalo, com alface no pão de hambúrguer. Servido com batatas gaufrettes. Servido no almoço e jantar.
Endereço: R. Pe. João Manoel, 1.055, Jardim Paulista. Tel. (11) 3063-4249.

Butcher's Market
Veggie Burger (R$ 25) - hambúrguer vegetariano da casa preparado com lentilha, cebola, cenoura, cogumelos frescos, ovos e ervas. Acompanha queijo muçarela, rúcula, tomate e pesto de dill. Servido no almoço e jantar. Endereço: R. Bandeira Paulista, 164, Itaim Bibi. Tel. (11) 2367-1043.

Chez Lorena
Hambúrguer Veggie e Kobe Burger (R$ 31) - Hambúrguer Veggie de Berinjela empanado, muçarela, tomate na chapa e relish de pepino / Kobe tropical Burger. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Alameda Lorena, 1989, Jardim Paulista. Tel.: (11) 3081-2966.

Marcelino Pan y Vino
Vegano Thay (R$ 34)– Hambúrguer de gergelim preto e branco, aveia, hortelã, manjericão, grão de bico e ceboulette empanado servido no pão australiano orgânico. Servido no almoço e jantar.
Endereço: R.Girassol, 451, Vila Madalena. Tel.: (11) 3034-0461.

Spago
Italian Burger (R$ 29) - Hambúrguer de costela com caponata siciliana, tomates confitados e ricota de cabra no pão italiano feito na casa. Servido no almoço.
Endereço: Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr. 681. (11) 3078-0796

Tantra
Tropical Thai Burger (R$ 28) - Delicioso hambúrguer de mignon, capim limão, coentro, coco ralado, raspa de lima da Pérsia, pimenta e molho especial. Acompanha chips da terra. Servido no almoço e jantar.
Endereço: R. Chilon, 364, Vila Olímpia. Tel. (11) 3846-7112.

Tasca da Esquina
Tuna Burger (R$ 58) – hambúrguer de atum, ovo, chutney de pimentão defumado e chips de mandioquinha. Servido no almoço e jantar.
Endereço: Alameda Itu, 225, Jardins, São Paulo. Tel.:(11) 3262-0033.

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