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RECEITAS - Doces e Sobremesas
Pirulito de Mini Ovo Recheado
04/03/2013


Ingredientes:

Recheio de brigadeiro

  • 395 g ou 1 lata de leite condensado
  • 6 g ou 1 colher (sopa) de Harald Chocolate em Pó 33%
  • 100g ou ½ xícara (chá) de Harald Melken Chocolate ao Leite
  •  

Pirulito colorido

  • 300g ou 1 e ½ xícara (chá) de Harald Top Cobertura sabor Chocolate Branco

Palitos para pirulito

  • Forminhas para pirulitos
  • 300 g ou 1 e ½ xícara (chá) de Harald Top Cobertura sabor Chocolate ao Leite


Decoração

  • Várias cores de corante em gel próprio para chocolate
  • Várias cores de corante metalizado para alimentos em pó


Modo de preparo:

Recheio de Brigadeiro
Em uma panela, misture todos os ingredientes com o Harald Melken ao Leite e leve ao fogo brando até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Passe para um saco de confeitar. Reserve.

Pirulito colorido
Derreta o Harald Top Cobertura Branco conforme as instruções da embalagem, misture uma pequena porção do corante em gel próprio para chocolate na cor desejada até ficar homogênea. Coloque um pouco em formas de miniovos, gire para cobrir completamente e vire para retirar o excesso. Deixe descansar com a parte aberta para baixo sobre duas réguas por 5 minutos para iniciar a cristalização e limpe o excesso com uma espátula. Se necessário, repita a operação. Leve à geladeira por 20 minutos para finalizar a cristalização. Recheie com o brigadeiro e feche com a cobertura da mesma cor. Leve à geladeira para finalizar a cristalização. Desmolde e deixe coberto por 10 minutos para manter o brilho. Mergulhe o palito para pirulito na cobertura derretida e espete com cuidado. Deixe descansar. Para decorar, passe um corante em pó metalizado.Repita a operação com o Harald Top Cobertura ao Leite.

Dica: se preferir recheie com os vários sabores de recheios da Harald:  Harald Melken Recheio para Trufas, Harald Melken Creme Ganache ou Harald Melken Brigadeiro ou Beijinho.

Tempo de preparo: 1h45
Rendimento: 30 pirulitos

*Receita: Chocolates Harald. 

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