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AGENDA - GASTRONOMIA
BRASIL BRAU apresenta novidades na edição 2013
de 25/06/2013 a 27/06/2013

Setor Cervejeiro

O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de cerveja, com uma produção de 12,4 bilhões de litros produzidos em 2011. O público-alvo do setor tem idades que variam de 20 a 35 anos, sendo 56% do sexo masculino. O mercado de cervejas especiais vem mantendo uma média de crescimento de 15% nos últimos anos. Este consumidor, de perfil diferenciado, possui estabilidade financeira e experiência de degustação de cervejas de rótulos internacionais.

Com um crescimento de 50% no número de expositores em relação à edição de 2011, a Brasil Brau – XI Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja, será realizada de 25 a 27 de junho, no Transamerica Expo Center (São Paulo). A edição 2013 apresenta novidades: o lançamento do Prêmio Brasil Brau de Gestão de Negócios em Cerveja, dividido em quatro categorias; e os novos horários, acessos e espaços diferenciados tanto para o Degusta Beer, quanto para a visitação à Feira de Tecnologia e a participação no Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira.

Considerado o mais abrangente evento do setor realizado no país, a Brasil Brau incorpora toda a cadeia produtiva, contando com a participação de representantes da indústria e do mercado cervejeiro. O formato, idealizado há onze edições, atrai desde os produtores de matérias-primas, equipamentos, prestadores de serviços, mestres cervejeiros e uma grande variedade de rótulos nacionais e importados, além de compradores e consumidores.

Público qualificado
Mais de 40 cervejarias e microcervejarias apresentarão seus lançamentos e destaques entre 130 marcas de cervejas especiais, que deverão atrair um fluxo de visitantes 60% superior ao de 2011, quando o espaço de degustação foi aberto ao público pela primeira vez.
Entre os 5.000 visitantes da última edição, 41% foram ao evento para estabelecer novas relações comerciais, 32% buscavam conhecer novos produtos e serviços e 11% procuravam novos fornecedores.

      

Fotos Gastrovia edição 2011

Expositores
Entre os expositores de destaque do Degusta Beer nesta edição está a gigante AMBEV, que retorna ao evento com suas cervejas Bohemia Premium. Entre as 130 marcas expositoras, as brasileiras especiais estarão representadas por rótulos da Abadessa, Amazon Bier, Armazém do Nono, Baden Baden, Bamberg, Chop do Fritz, Colorado, Devassa, Dortmund, Eisenbahn,
Falke Bier, Karavelle, Magnus, além de importadoras como Bier & Wein, Lorch e Tarantino, entre outras.
Na Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja, que apresentará equipamentos, tecnologias, matérias-primas e consultoria para o setor, estarão presentes empresas estrangeiras como Puremalt, Anton Paar, John I. Haas, DSI, Dupont, FlavorActiV, GEA, GlobalFood, Hopunion,
Kaspar Schulz, além das nacionais Chopeiras Memo, Kleper Weber Tecnologia, Prominent,
Vinox Tecnologia, entre outras.

Prêmio
O objetivo do Prêmio Brasil Brau de Gestão de Negócios em Cerveja, segundo Victor Montenegro, Diretor de negócios da Fagga | GL events Exhibitions, é incentivar a profissionalização da gestão do negócio de cervejas especiais, em médio e longo prazo.
Qualquer empresa do setor, desde que registrada no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) pode concorrer em uma das quatro categorias: Rótulo e Design de Embalagem, Comunicação da Cultura Cervejeira, Responsabilidade Social e Sustentabilidade.
As inscrições podem ser feitas de 6 a 31 de maio, pelo site do evento, e custa R$ 200,00 por ‘case’. Expositores têm desconto de 50% no valor da inscrição.
Um lançamento importante para estimular ainda mais o setor, o Prêmio contará com quatro jurados fixos e mais um especialista por categoria, ou seja, cinco jurados por categoria. Serão premiados os três primeiros lugares de cada categoria. O anúncio dos vencedores e a premiação acontecerão ao longo do Degusta Beer.
A Brasil Brau firmou uma parceria com a Drinktec, uma das maiores feiras mundiais de bebidas, que acontece de 16 a 20 de setembro, em Munique (Alemanha). A diretora do grupo realizador do evento, Petra Westphal, será uma das juradas do Prêmio Brasil Brau de Gestão de Negócios em Cerveja.

Congresso
Este ano o Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira teve sua programação ampliada, será realizado em horário integral e reunirá especialistas de cinco países, entre eles Alemanha, Inglaterra, Estados Unidos e Itália. Pela manhã, serão apresentadas as palestras com temas ligados à ciência e tecnologia. Na parte da tarde os temas serão focados nas tendências do mercado, comunicação e gastronomia. Durante esse período da programação,
chefs de cozinha convidados prepararão pratos e darão dicas de harmonização.
Os participantes do Congresso têm acesso gratuito aos demais espaços da Brasil Brau. Entre os destaques da programação, estão quatro palestrantes americanos. Eles fazem parte da delegação que representa a Brewers Association (BA), convidada pela Importadora Tarantino a participar do evento. A Tarantino também trará um contêiner de cervejas americanas inéditas no mercado brasileiro e promoverá um campeonato de cerveja lupulada no stand da BA. Será uma oportunidade única para o degustador brasileiro ter contato com esses rótulos, no país.

Entre as palestras internacionais, destacam-se: a “História de estilos de cerveja da Alemanha” (Alemanha), a “Importância da inovação em estilos” (EUA) e o “Mercado de cervejas da Itália” (Itália). Já os palestrantes nacionais abordarão temas como Design de rótulos, harmonização entre cervejas e queijos, cerveja na panela, cerveja na coquetelaria, cerveja e chocolates, conceitos de harmonização, cerveja à mesa (Bares, Empórios e Afins) e cerveja para amantes de vinho.

Degusta Beer
Pelo segundo ano consecutivo, o Degusta Beer, um espaço de convivência e degustação, será aberto ao público, das 15h às 22h – o acesso ao evento é encerrado às 21h. O ingresso, que pode ser adquirido antecipadamente pelo site do evento, custa R$ 40,00 para um único dia de visita, R$ 70,00 para dois dias e R$ 90,00 para os três dias. Profissionais do setor, desde que comprovem, têm entrada franca. O apreciador de cervejas especiais terá opção de experimentar os rótulos em copo de vidro personalizado da Brasil Brau, fornecido gratuitamente. As doses serão de 50ml ou 60ml, a preços que variam dependendo da cerveja.
Pontos para enxágue dos copos estarão espalhados pelo evento.
É com muita criatividade que o produtor brasileiro enfrenta a tradição das cervejas belgas no mercado. Sabores inusitados como das frutas amazônicas; notas de café, mel, chocolate, e processos que tornam a bebida quase um espumante, envasada em garrafa de champagne, continuam garantindo ao público apreciador muitas novidades gustativas. A irreverência surpreende e agrada ao paladar nacional e internacional!

Informações Gerais
Data: 25 a 27 de junho de 2013
Horário: 13h às 20h
Local: Transamerica Expo Center
Avenida Dr. Mário Villas Boas Rodrigues, 387
Santo Amaro - CEP 04757-020
Acesso pela Av. das Nações Unidas (Marginal Pinheiros), Ponte Transamerica

Mais informações acesse : www.brasilbrau.com.br

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