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COZINHA DE A à Z - Temperos de A à Z
Bicarbonato de Amônio


Utilizado no preparo de pães, bolos e biscoitos. Faz crescer a massa e seu aroma desaparece no forno sem deixar sabor. O Bicarbonato de Amônio é o agente de crescimento preferido na produção de biscoitos e crackers porque ele aumenta a expansão dos biscoitos e ajuda a formar um aspecto mais uniforme.
Pode ser usado em combinação com outros sistemas de fermentos químicos para modificar o aspecto e o paladar do produto.

Comentários
Andrea Trevisi em 10/02/2016 às 01:37
Boa noite, Gostaria de comprar meio kg/1 kg de bicarbonato de amônio e meio kg/1 kg de bicarbonato de sódio. Vou precisar deles até sabado dia 13 de fevereiro. Como posso fazer?
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