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La Guitarra Cantina abre a casa na segunda quinzena de setembro
08/09/2015

Na segunda quinzena de setembro o Parque Shopping Barueri ganha um novo conceito de cantina: o La Guitarra, restaurante italiano especializado em macarrão na guitarra, que oferece uma cozinha artesanal, em dois ambientes charmosos e tipicamente italianos.

O clima do lugar remete as tradicionais vilas da Itália, com direito a tradicional Fonte da Fortuna, toalhas quadriculadas vermelhas sobre as mesas dão um clima acolhedor e o preparo da principal massa da casa: o spaghetti alla chitarra fica a vista de quem quiser observar, outra novidade é uma  banca de feira com legumes utilizados no restaurante.

“O nome alla chitarra, vem da técnica utilizada em seu preparo, muito comum na região sul da Itália. A massa fresca é pressionada com um rolo sobre fios de aço, em uma espécie de guitarra, até ser cortada. Daí veio a inspiração para o nome da cantina”, explica Renata Russo, uma das sócias e esposa do restaurateur Juscelino Pereira. A empresária, que estudou a técnica na região da Puglia, com a chef de cozinha estrelada Maria Cicorella completa: “Temos mais de dez opções de molhos para o nosso macarrão”.

No cardápio, assinado pelo chef Augusto Piras opções como Bruschetta Sorrentina (fatia de pão italiano crocante coberta com tomatinhos frescos, mussarela, manjericão e azeite) R$24; Bruschetta Estadão (fatia de pão italiano crocante coberta com suculento pernil assado e desfiado com azeitonas laminadas e parmesão)R$26, saladas, sopas e o tradicional “Maccheroni alla Chitarra” com molhos como o Carbonara (pancetta, gema de ovos, queijo e pimenta do reino) R$37 / R$72, Sardegna (guisado de suíno com favas verdes e aroma de limão) R$37/R$72, Genovese (pesto de manjericão, azeite e queijo parmesão) R$31/R$56, Emiliano (clássico ragu bolognese) R$33/R$60, Siciliano (molho de tomate fresco com cubos de berinjela dourada, alcaparras e ricota) R$29/R$55, entre outros. Ravióli caseiro com misto de queijo, servido na manteiga e sálvia R$37, Lasagna a bolonhesa e Gnocchi de batatas a moda Castelana, completam o menu de massas.
Entre as criações de Piras, sugestões também de risotos, carnes e peixes. Para finalizar, sobremesas como a Torta Rústica alla crema di limoncello R$18, Panacotta com morangos no balsâmico R$15, o clássico Tiramisù R$17, entre outras.

O vinho, exclusivo da casa, é o Cave Antiga, do Rio Grande do Sul, servido em copos e jarras . A trilha musical apresenta canções italianas que variam do rock aos clássicos.

Quem trabalha na região pode contar ainda com serviço de leva e traz, que o shopping disponibiliza.

Um restaurante com a tradicional “cucina della nonna” e o verdadeiro clima italiano!


 

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