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Table beerfest harmoniza cerveja com petiscos dos quatro cantos do mundo
25/02/2016

Com o sucesso de sua primeira edição, que aconteceu no aniversário de São Paulo, o restaurante Table apresenta no próximo dia 27 de fevereiro a segunda edição do Table BeerFest, um evento que combina o melhor da culinária dos quatro cantos do mundo e cervejas especiais. “Após a primeira edição, os clientes começaram a nos perguntar quando teríamos outro evento. Decidimos então promover o Table BeerFest todo último sábado de cada mês” comenta Ali Visserman, proprietário da casa.

Essa segunda edição tem custo de R$40 por pessoa e inclui duas tábuas com 6 petiscos cada uma. A primeira tábua contém Chicken Satay (espetinho de filé de frango com molho de amendoim), Jamaican Beef Patty com chutney de manga (pastel com massa de curry assado e recheados de carne moída e temperos jamaicanos), Samosa com chutney de tamarindo (tradicional pastel indiano vegetariano), Fish Cake (bolinho de peixe), Buffalo Wing (coxinha da asa do frango levemente apimentadas) e Canapé de Salada Caprese. A segunda tábua pode conter opções repetidas, conforme o cliente escolher. Todos os petiscos foram elaborados pelo chef nova-iorquino Khahim Johnson especialmente para harmonizar com as cervejas, que serão servidas em doses especiais de 200ml, cobradas à parte.

As chopeiras terão 4 opções: as inglesas London Pride (R$9), Black Cab Stout (R$9), a belga Wittekerke (R$9) e a escocesa Twisted Thistle IPA (R$9). Entre as doses estão as inglesas Abbot Reserve (R$11), Aspall Perronelle's Blush Cyder (R$9), Aspall Premier Cru Cyder (R$9), Double Hop Monster (R$11), Fuller's India Pale Ale (R$11), Fuller's 1845 (R$11), Fuller’s Honey Dew (R$11), Old Golden Hen (R$9), Old Speckled Hen (R$9) e Strong Suffolk (R$11); a alemã Paulaner Original Münchner Hell (R$9); as holandesas La Trappe Blonde (R$16), La Trappe Dubbel (R$16) e La Trappe Quadruppel (R$16), as belgas Petrus Aged Red (R$11), Petrus Oud Bruin (R$11) e Wittekerke Rosé (R$16); as escocesas Belhaven Scottish Oat Stout (R$11), Belhaven Scottish Ale (R$11) e Belhaven Wee Heavy (R$11).

Abaixo mais informações sobre cada rótulo:

Inglaterra

London Pride - Carro-chefe da cervejaria Fuller’s, a London Pride é uma cerveja clássica. De coloração acobreada, apresenta notas predominantemente herbáceas, provenientes dos lúpulos ingleses. Moderadamente amarga e de final seco, esta Special Bitter tem 4,1% de teor alcoólico, é leve, refrescante e equilibrada. Vai bem com Buffalo Wings e Fish Cakes.

Black Cab Stout - Produzida com cinco maltes diferentes, a Black Cab Stout apresenta coloração preta profunda, proveniente do malte intensamente torrado. Com 4,5% de teor alcoólico e notas de café e chocolate escuro, é uma cerveja cremosa e de sabor intenso, mas de baixo teor alcoólico e final seco.

Abbot Reserve - A Abbot Reserve é uma cerveja límpida e de coloração acobreada, com notas tostadas, herbáceas, de frutas passas, malte e caramelo. Com teor alcoólico de 6,5%, apresenta corpo médio e amargor suave e elegante. Na boca, o álcool é perceptível e gera sensação de aquecimento.

Aspall Perronelle’s Blush - Produzida com um toque de suco de amora a Perronelle’s Blush apresenta belíssima coloração rosada, delicioso aroma de maçãs e amoras. Na boca, é ao mesmo tempo ácida e adocicada, e as amoras aparecem de maneira delicada. Leve e refrescante, assemelha-se a um espumante rosé. Com teor alcoólico de 4%, é perfeita para o clima brasileiro e fica uma delícia com fish cakes.

Aspall Premier Cru Cyder - Produzida a partir de um blend de maçãs frescas, a Aspall Premier Cru apresenta cor palha e envolvente aroma de maçãs frescas, além de notas que lembram vinho espumante. Na boca, é frutada e seca, com acidez moderada. Com teor alcoólico de 7%, é uma bebida elegante, delicada e refrescante.

Double Hop Monster - Límpida e de coloração âmbar, a Double Hop Monster é produzida com lúpulos ingleses e americanos e passa pelo processo de dry-hopping. Mais amarga e aromática que as típicas IPAs inglesas, apresenta notas florais e de frutas tropicais. Na boca, a doçura do malte tostado é equilibrada pelo amargor persistente dos lúpulos e final seco. Com 7,2% de teor alcoólico, tem o equilíbrio característico das ales inglesas e a ousadia das cervejas americanas.

Fuller’s India Pale Ale - Produzida com lúpulos ingleses, a Fuller’s India Pale Ale é um clássico do universo cervejeiro. Levemente turva e de coloração acobreada, apresenta notas florais e resinosas. Na boca, é frutada, refrescante e apresenta amargor moderado, porém não persistente. Seca e com teor alcoólico de 5,3%, é uma cerveja que desce fácil e convida para o próximo gole. Equilibrada e aromática, vai bem com fish cakes e samosas.

Fuller’s 1845 - Maturada por 100 dias antes de ser engarrafada, a Fuller’s 1845 é referência no estilo English Strong Ale. De coloração acastanhada e levemente turva, tem aroma de bolo, frutas secas e castanhas, além de notas carameladas e de especiarias. Na boca, é saborosa, encorpada, apresentando suave amargor. Com teor alcoólico de 6,3% e aromas intensos, fica uma delícia com Chicken Satay.

Fuller’s Honey Dew - Segundo rótulo da Fuller’s mais vendido no Brasil, a Honey Dew apresenta coloração dourada e brilhante, aroma predominante de mel, mas também notas florais, condimentadas e levemente cítricas. Com teor alcoólico de 5%, é leve, bem refrescante, um pouco adocicada, mas equilibrada por suave amargor.

Old Golden Hen - De coloração dourada e 4,1% de teor alcoólico, a Old Golden Hen tem notas predominantes de frutas amarelas, especialmente pêssego, percebendo-se também aromas de mel, chá e casca de limão. Produzida com lúpulos Galaxy, variedade australiana rara responsável pelas principais características desta cerveja, é leve e refrescante, porém saborosa e superaromática.

Old Speckled Hen - Produzida com maltes e lúpulos ingleses, a Old Speckled Hen é referência no estilo Special Bitter. De coloração acobreada e aspecto brilhante, tem aroma maltado e notas frutadas e carameladas, lembrando pão de frutas secas. Na boca, a doçura do malte é temperada pelo amargor moderado do lúpulo. Com teor alcoólico de 5%, é saborosa, fácil de beber e excelente companhia para as Buffalo Wings

Strong Suffolk - Produzida a partir de uma técnica tradicional inglesa, a Strong Suffolk é um blend de duas cervejas da Greene King não comercializadas separadamente: uma com 12% de teor alcoólico, envelhecida por pelo menos dois anos em tonéis de carvalho, e uma cerveja escura, encorpada e jovem. De coloração castanha, tem 6% de teor alcoólico e traz aromas frutados, de cereais e caramelo, além de notas de madeira. Na boca, é sedosa e adocicada, sem ser enjoativa.

Alemanha

Paulaner Original Münchner Hell - Dourada, brilhante e com espuma branquinha convidativa, a Paulaner Original é um clássico da região de Munique. Cerveja do estilo Helles, a Paulaner Original apresenta aroma predominante de cereais, com presença discreta de notas herbáceas. Com teor alcoólico de 4,9%, é suave e refrescante, sem perder em sabor e personalidade

Holanda

La Trappe Blond - Produzida por um mosteiro trapista holandês, La Trappe Blond é uma Belgian blond ale com 6,5% de teor alcoólico. De cor dourada e espuma cremosa, tem aroma de cereais e notas frutadas. Na boca, é levemente adocicada e apresenta corpo médio. Acompanha bem nossos Jamaican beef patties com chutney de manga.

La Trappe Dubbel - Cerveja trapista do estilo dubbel, apresenta coloração castanha e 7% de teor alcoólico. Com aromas de frutas escuras, caramelo e malte, La Trappe Dubbel é adocicada, encorpada e aconchegante.

La Trappe Quadrupel - Cerveja trapista do estilo quadruple, apresenta coloração acobreada e notas de baunilha e frutas escuras como figo, uva-passa e ameixa. Com 10% de teor alcoólico, é adocicada e encorpada, lembrando um bom rum.

Bélgica

Petrus Aged Red - Produzida a partir de um blend de cerveja escura, cerveja maturada em barris de carvalho e cerejas frescas. Com sua bela tonalidade vermelho-acastanhada, apresenta aroma proeminente de cerejas e amêndoas, além de um toque de madeira. Adocicada, encorpada e com 8,5% de teor alcoólico, também apresenta certa acidez para equilibrar.

Petrus Oud Bruin - Estilo típico da região belga de Flandres, esta é uma cerveja de fermentação mista. Produzida com leveduras de alta fermentação, a cerveja matura por 18 meses em barris de carvalho, onde passa também por fermentação láctica. De coloração castanha e teor alcoólico de 5,5%, a Petrus Oud Bruin apresenta notas amadeiradas e aromas que lembram vinho tinto, cereja e baunilha. Na boca, é adocicada e levemente ácida.

Wittekerke -  Cor de palha, turva e superaromática, a Wittekerke apresenta notas condimentadas e cítricas. Na boca, é suave e delicada. Leve, refrescante e com 5% de álcool, a é perfeita para refrescar dias quentes. Acompanha bem os canapés de salada caprese e os fish cakes.

Wittekerke Rosé - Produzida a partir de um blend de Wittekerke e suco de framboesa, a Wittekerke Rosé tem uma bela coloração rosada, notas frutadas e cítricas e aroma envolvente de framboesa. Na boca, é adocicada e azedinha ao mesmo tempo. Com 4,3% de álcool, a Wittekerke Rosé é uma cerveja leve, bem refrescante e efervescente.

Escócia

Belhaven Scottish Oat Stout - Produzida a partir de três variedades de malte, cevada torrada e aveia, a Belhaven Scottish Oat Stout apresenta cor preta e espuma cor de creme apetitosa. Enquanto o malte e a cevada torrada trazem deliciosos aromas de café e chocolate, a aveia proporciona corpo.

Belhaven Scottish Ale - Rótulo mais antigo da tradicional cervejaria escocesa Belhaven, a Scottish Ale tem coloração acobreada, notas carameladas e aromas que lembram biscoito e frutas secas. Na boca, tem corpo médio e textura macia. Com teor alcoólico de 5,2%, apresenta leve amargor, equilibrando o caráter maltado típico do estilo.

Belhaven Wee Heavy - De coloração castanho-avermelhada, apresenta notas tostadas e aromas de malte, caramelo e melaço. Com 7,4% de teor alcoólico, é adocicada, aveludada e encorpada, com sabores que lembram frutas secas, castanhas e toffee.

Twisted Thistle IPA - India Pale Ale de coloração âmbar e 5,3% de teor alcoólico, a Twisted Thistle é produzida com lúpulos ingleses e americanos. Com notas florais e herbáceas e aromas de frutas cítricas e tropicais, é refrescante e moderadamente amarga, ideal para nosso clima. Experimente degusta-la com nossos Jamaican beef patties.

 

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