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Receita Filé mignon com copa e Couscous de couve-flor
04/05/2016

Ingredientes Filé com copa catupiry e provolone

4 medalhões finos de filé mignon
6 colheres de sopa de shoyu
4 fatias de copa
4 colheres de sopa (cheias) de catupiry
100g de provolone ralado grosso

Modo de preparo
- Temperar o filé mignon com shoyu e deixar marinando por pelo menos 30 minutos.
- Untar refratário com azeite e dispor os filés marinados. Por cima, coloque a fatia de copa, o catupiry e um punhado de provolone ralado.
- Leve para assar por aproximadamente 25 minutos e coloque a função para gratinar por 5 minutos  ou até que o provolone gratine.

Ingredientes Couscous de couve-flor
1 couve-flor
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1/2 pimentão vermelho
1/2 cenoura
Tomilho fresco
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
- Corte os floretes da couve-flor e depois corte-os novamente em metades até obter pedaços de 3 cm de diâmetro. Lave em água corrente.
- Em um processador de alimentos, bata os floretes até formar uma farofa grossa.
- Corte a cenoura em pequenos cubos.
- Leve uma frigideira grande ao fogo médio e quando aquecer, regue com o azeite e acrescente as cenouras picadas. Refogue por 2 minutos.
- Adicione a cebola e a couve-flor processada. Refogue por mais 3 minutos. Enquanto refoga, pique o pimentão vermelho em cubinhos e junte-os a couve-flor. Refogar mais 1 minuto.
- Tempere com tomilho fresco, sal e pimenta a gosto.

Receita: Priscila Fonseca - Zest Mercado Empório

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