Com sabor mais suave que a pimenta preta, é usada em todas as receitas salgadas. Especialmente indicada para pratos que não podem ter sua aparência e cor alteradas. A Pimenta Branca é a pimenta preta sem a casca, retirada pela maceração após ficar de 8 a 12 dias em água corrente depois submetida à secagem. Com aroma marcante e sabor mais suave que a Pimenta  Preta, pode ser usada em qualquer prato salgado, como em molhos claros e sopas cremosas para que fique invisível.