Pertencente ao mesmo grupo botânico da cebola, da cebolinha , e do alho-poró. Na culinária pode ser utilizado de diversas formas, cru, refogado, picado, em rodelas  etc. Em geral, os povos mediterrânicos são os maiores apreciadores, empregando-o, geralmente, em conjunto com o tomate e a cebola. Quando consumido em quantidades elevadas, esse odor pode tornar-se evidente no suor e no hálito de quem o ingeriu, o hálito pode ser minimizado se for consumida também salsa fresca.

Quando seco pode ser encontrados em flocos ou granulado substitui o alho fresco em todas as suas aplicações, possui período de conservação maior que o habitual, e quando reidratado retorna o intensifico  sabor nos alimentos.