Ingredientes:

• 1/3 de maçã verde
• 25 ml de limão siciliano
• 15 ml de xarope maple
• 20 ml de manzanita Marie Brizard
• 50 ml calvados
• 1 clara de ovo

Preparo
Numa coqueteleira, macerar 1/3 de maçã verde com 25 ml de suco de limão siciliano e 15 ml de xarope de maple. Acrescente os demais ingredientes. Bata todos os ingredientes numa coqueteleira sem gelo (dry shake), bata novamente acrescentando cubos de gelo e sirva com coage fina para uma taça coupé préviamente resfriada. Guarnição: gotas de tintura de cravo e canela.

*Criador da receita: J. Kennedy Nascimento
Coquetel sugerido por um dos barmen finalistas da etapa brasileira do campeonato IBS Marie Brizard.