Ingredientes:

• 200 g gemas peneiradas
• 150 g de açúcar
• 500 g de queijo mascapone
• 200 g de creme de leite
• 4 pacotes de Biscoito Champanhe
• Café expresso/café forte sem açúcar
• Licor de laranja*
• Cacau em pó para polvilhar *quantidade necessária para molhar os biscoitos.

Modo de Preparo
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, consistência de laço. Acrescente o queijo mascapone e continue batendo mais um pouco. Bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly e juntar ao creme de gemas e mascapone. Misture o café com o licor de laranja e molhe um por um os biscoitos champanhe.

Montagem Sugerida
Em taças individuais, faça uma camada com os biscoitos molhados no café. Cubra com uma camada do creme de queijo e polvilhe cacau em pó. Repita a operação duas vezes e finalize que o creme de mascapone. Leve para gelar por no mínimo quatro horas. Na hora de servir, polvilhe cacau em pó, e faça a decoração que desejar.

*Receita: Cristina Barros Pâtisserie.