Ingredientes:

• 4 cenouras grandes
• Azeite
• 1 colher de manteiga
• cebola e alho

Modo de preparo:
Corte as cenouras em lâminas finas e longas de 1/2cm de largura e 12 cm de comprimento, como se fosse um fettuccine. Ponha o azeite em uma panela e, quando estiverem bem quentes, refogue a cebola, o alho, em seguida jogue a cenoura e deixe-os lá até corarem. Acrescente a manteiga . Abaixe o fogo e deixe a cenoura cozinhar por cerca de 10 minutos.  (precisei colocar um pouco de água para não ficarem al dente, o ponto é quando a cenoura estiver bem macia)

Para o molho:

• 1 cebola
• azeite
• 1/2 k carne moida
• uma pitada de chimichurri
• cheiro verde
• sal a gosto
• molho de tomate

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite, após acrescente a carne, o chimichurri, o cheiro verde, deixa refogar tudo por no minimo 5 minutos. Acrescente o molho de tomate. Cozinhe por mais uns 4 minutos e reserve.

Para servir:
Coloque as cenouras no prato fundo em forma de ninho e disponha o o molho a bolonhesa no centro. Decore com salsa . Para finalizar, rale um pouco de parmesão (neste caso usei o provolone) em cima.