Variedade que mais se diferencia visualmente. De pele roxa com polpa roxa e manchas lilás, tem sabor que lembra castanha. A polpa é firme e um pouco seca, porém é indicada para o cozimento, que é a forma mais adequada para que o tubérculo conserve a cor. Indicada para saladas e decoração de pratos.
Variedade que mais se diferencia visualmente. De pele roxa com polpa roxa e manchas lilás, tem sabor que lembra castanha. A polpa é firme e um pouco seca, porém é indicada para o cozimento, que é a forma mais adequada para que o tubérculo conserve a cor. Indicada para saladas e decoração de pratos.
