Também conhecida como Truffe de Chine, essa variedade é antiga do Peru. Um pouco farinhenta, de polpa marmorizada branca e roxa, mantém sua cor quando cozida, tanto na água quanto no vapor.
Também conhecida como Truffe de Chine, essa variedade é antiga do Peru. Um pouco farinhenta, de polpa marmorizada branca e roxa, mantém sua cor quando cozida, tanto na água quanto no vapor. 
