Ingredientes

• 500gr de linguiça Blumenau
• 30gr alho poró
• 400gr de arroz arbóreo
• 200ml de vinho branco seco
• 2 litro de caldo de legumes
• 50 gr de parmesão
• 100 gr de creme de leite
• Salsinha picada a gosto.

Modo de Preparo
Frite a linguiça sem acrescentar óleo e depois esfarele.
Acrescente o alho poró e depois o arroz.
Coloque o vinho branco e deixe evaporar, após o vinho evaporado, acrescente o caldo de legumes aos poucos.
Cozinhe até o arroz soltar todo o amido e ainda ficar al dente.
Por último acrescente o creme de leite e o parmesão, emulsione em todo o risoto.
Finalize com a salsinha picada.

Rendimento: 4 pessoas

Receita: Restaurante Don Peppone