O restaurante italiano Sottovento, lançou dia 21/10 o Festival de Trufas Negras, e fica em cartaz até o final do estoque. O saboroso ingrediente foi trazido pelo chef Marcelo Laskani diretamente da Itália e será preparado em diversas versões no forno a lenha. As opções variam diariamente e aparecem como entrada e prato principal em um menu pelo valor fechado de R$160 e ainda inclui um sorbet de fruta.
Entre as sugestões de entrada estão: Purê de alcachofra com ovo em camisa e tartufo estivo, Lula a carbonara e tartufo estivo, ou Pecorino toscano trufado. Vale destacar os pratos principais como o Risoto de pecorino com trufas, o Ravioli recheado de vôngoles ao seu molho com trufas negras e o Triângulo recheado de Cogumelos com Creme de Batata Trufada e Espinafre
Informações: Restaurante Sottovento
