Ingredientes

• 3 peras americanas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de quinua
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• Suco de 2 limões sicilianos
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
• Para enfeitar
• 1 alho poró
• 1 colher (sopa) de azeite

Preparo
Descasque as peras e corte em fatias. Refogue no azeite e junte a quinua. Vá regando com o caldo de legumes fervente até começar a secar. Misture o creme de leite com o suco de limão e adicione ao risoto, em fogo baixo. Deixe mais cinco minutos e acrescente o queijo parmesão. Mexa novamente e adicione as raspas de limão e o tomilho. Retire do fogo e reserve. Corte o alho poró em fatias finas e refogue no azeite. Coloque o risoto em uma travessa e enfeite com o alho poró. Sirva.

Receita: USA Pears