Ingredientes:
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2 colheres de sopa rasa de quinua grão negro
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2 colheres de sopa rasa e quinua grão branco
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1 colher de café de azeite extravirgem
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1 colher de sobremesa rasa de cebola
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½ colher de café de paprica picante
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½ colher de café de molho shoyu light
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1 colher de café rasa de ceboletti
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1 xícara de água filtrada
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2 pitadas de sal refinado
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1 colher de café de alho triturado
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2 colheres de sopa de ervilha torta
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1 colher de café de cebolinha
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1 colher sopa de shimeji preto
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2 folhas de manjericão
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1 xícara de extrato de tomate
Finalização: um fio de azeite extra virgem
Modo de preparo:
1. Em uma panela antiaderente colocar quinua juntamente com sal e água. Cozer por 10 minutos. Depois de pronto reservar.
2. Em outra panela antiaderente dourar a cebola no azeite, depois o alho, inserir o molho de tomate, o molho shoyo e a páprica. Cozir por 10 minutos e inserir o shimeji e a ervilha, cozinhando por mais cinco minutos e desligar.
3. Inserir a quinua cozida no molho, colocar cebolinha e manjericão, misturar bem.
4. Finalizar com azeite sobre todo prato.
Recomendações: a quinua e a ervilha torta al dente.
Receita enviada pela Betina Sehbe, da Keep Light
