Ingredientes

Massa (rendimento 10 discos)

• 500g farinha de trigo
• 2,5 g ferm biológico
• 13,5 g sal
• 9g açúcar
• 17,5 g manteiga
• 100 ml leite integral
• 180 ml água
• 12,5 ml azeite

Recheio (para cada wrap)

• 150 g champignon
• 150 g shiitake
• 200 g frango desfiado
• 100 g cream cheese

Modo de preparo massa

1. Misturar primeiro os ingredientes secos e depois adicionar o leite e a água, por último o azeite. Bater bem a massa e dividi-la em bolas de 75 g cada. Deixar em repouso por no mínimo 2 horas podendo permanecer em geladeira por até 2 dias.
2. Abrir o disco com rolo até aproximadamente 32 cm diâmetro.
3. Levar ao forno e pré-assar por cerca de 15 segundos. Está pronto
4. Espere esfriar retire o excesso de farinha. Para armazenar basta colocar dentro de um saco plástico fechado dentro da geladeira por até 2 dias.

Recheio
Cozinhe e desfie o peito de frango - reservar

Montagem
Com o disco aberto passe o cream cheese, adicione o frango desfiado,  o shitake e o champignon.
Após o recheio  ser colocado sobre a massa, dobrar as pontas pra dentro e enrolar
 

Dica

• se o recheio for frio, deve trabalhar  aplicando uma certa pressão no momento em que estiver enrolando o wrap
• se o recheio for quente após enrolar volte para o forno para finalizar.

Receita: Que Pankeka, Wrap & cia