Ingredientes

• 200 gramas de shiitake
• 200 gramas shimeji
• 200 gramas de cogumelo Paris
• 300 mililitros de creme de leite
• 20 gramas de manteiga
• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta

Modo de preparo

Saltear o shiitake, shimeji e cogumelo Paris na manteiga com cebola e alho.
Adicionar creme de leite fresco. Deixar reduzir por aproximadamente 15 minutos em fogo médio.
Processar e incluir o molho bechamel, deixar apurar por alguns minutos e servir.

Molho Bechamel

• 150 mililitros de leite
• 20 gramas de manteiga
• 20 gramas de farinha

Derreter a manteiga, adicionar a farinha e deixar cozinhar até dourar.
Adicionar o leite, deixando por aproximadamente 15 minutos em fogo médio (ou até que o molho fique bem encorpado).

Receita: Restaurante Araucária