Massa

• 1kg de farinha de trigo
• 500 gramas de margarina (com % de lipídeo)
• 1 gema de ovo
• Sal a gosto
• Recheio
• 50 gramas de margarina
• 2 dentes de alho
• 120 gramas de cebola picada
• 100 gramas de polpa de tomate
• 1 kg de linguiça calabresa cortada em cubinhos
• 1,5 litro s de água
• 500 gramas de farinha
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque em um recipiente a farinha de trigo e 500 gramas de margarina com 55% de lipídeo. Acrescente o sal e misture até formar uma massa homogênea e reserve.

Bata no liquidificador 1,5 litro de água com 500g de farinha de trigo. Numa panela separada, doure a cebola e o alho socado com . Em seguida, acrescente a calabresa fazendo um refogado. Coloque a polpa de tomate, a pimenta e o sal. Misture a água com a farinha na panela com o refogado, mexendo sem parar com o fogo médio até dar cozimento ao recheio. Reserve e deixe esfriar.

Montagem

Forre uma forminha com 3mm de massa e recheie. Em seguida cubra com uma tampa de massa também fina e use a gema do ovo para pincelar. Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC. Deixe por 20 minutos em média.

Receita: Casa da Empada