Ingredientes
- 1 beterraba média (100 g)
- 2 ovos (120 g)
- 1 xícara (chá) de Tal e Qual (26 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
- ½ xícara (chá) de cacau em pó (20 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10 g)
- ¼ xícara (chá) de margarina light derretida (45 g)

Preparo:
Separe oito forminhas de papel para cupcake e coloque-as dentro de formas para empada (assim, as forminhas de papel não abrirão enquanto estiverem no forno). Ligue o forno a 180ºC e deixe-o pré-aquecendo.

Descasque a beterraba, pique-a em pedaços pequenos e leve-as ao liquidificador com ½ xícara (chá) de água (100 ml). Bata até que a beterraba esteja bem triturada, formando um purê rústico.

Em uma batedeira, junte os ovos e o Tal e Qual e bata por 5 minutos em velocidade média ou até ter se formado um creme esbranquiçado e aerado.

Junte a farinha, o cacau e o fermento químico em uma tigela grande e misture bem. Em seguida, acrescente o purê de beterraba e a margarina e, com auxílio de uma colher firme, misture bem, até envolver todos os sólidos. Junte o creme de ovos e misture delicadamente, mexendo de baixo para cima, até homogeneizar.

Disponha a massa nas forminhas para cupcake, preenchendo 2/3 do volume de cada uma, e leve-as ao forno por 25 minutos ou até que, quando espetar um palito no centro da massa, este saia limpo.

Espere esfriar e sirva a seguir.

Receita: Tal e Qual