Ingredientes

• Meia berinjela média fatiada em rodelas de 2 a 3 centímetros
• 02 colher de azeito para grelhar as fatias
• Sal a gosto
• 04 colheres de molho de tomates frescos
• Pimenta do Reino a gosto
• 50g de muçarela
• 40g de Grana Padano ralado

Preparo
Tempere as fatias com sal e pimenta. Besunte os dois lados de cada rodela fatiada com uma colher de azeite e grelhe os dois lados em fogo médio até ficar levemente dourada. Depois as leve ao forno por quinze minutos a 170º C. Retire e arranje as fatias em recipientes de porção unitária, acrescente o molho de tomate fresco, a muçarela, o e Grana Padano e volte ao forno para gratinar por mais sete minutos. Sirva em seguida finalizando a entrada com um fio de azeite.
Receita: Bellini Ristorante