Ingredientes

• 20 folhas de massa fresca para lasanha, cozida al dente
• 1 receita de molho branco
• 1 receita de recheio de siri
• Uma forma refratária
• 50gramas de coco seco para gratinar

Cremede siri

• 3colheres das de sopa de azeite
• 4 colheres das de sopa de cebola ralada
• 800 gramas de carne de siri limpa, escaldada com água e caldo de um limão
• 1colher das de chá de caldo em pó de peixe
• 2colheres das de sopa de farinha de trigo peneirada
• 200 ml de leite
• 80 ml de leite de coco
• 5colheres das de sopa de cebolinha verde picada
• Sal,pimenta e noz-moscada a gosto

Molho branco de coco

• 2 colheres das de sopa de manteiga sem sal (50 gramas)
• 3 colheres das de sopa de farinha de trigo (50 gramas)
• 1 litro de leitefrio
• 100 ml de leite decoco
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta enoz-moscada a gosto

Modo de preparo

Cremede siri

Leve uma panela ao fogo com o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte os tomates, a carne de siri, junte o caldo de peixe em pó, a farinha de trigo, os leites e cozinhe até obter um creme. Tempere ao seu gosto com sal, pimenta enoz-moscada. Retire do fogo e junte a cebolinha picada.

Utilize frio na montagem.

Molho branco de coco

Em uma panela doure afarinha na manteiga mexendo sempre. Junte os leites, o caldo de legumes, o queijo e mexa até começar a ferver e obter um creme.

Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Utilize na montagem.

Montagem

• Espalhe as folhasda massa sobre uma bancada, besunte-as com uma pequena porção do molho brancode coco, espalhe uma porção do recheio de siri em cada tira e enrole apertandobem formando um rocambole.
• Coloque os rocamboles em uma forma forrada com filme plástico e leve ao freezer por 10minutos, isso facilitará o corte dos rondelinis.
• Retire osrocamboles do freezer e corte em fatias de aproximadamente dois centímetros,obtendo assim os rondelinis.
• Coloque os rondelinis em mini porcelanas e cubra com o molho branco de coco.
• Finalize com o coco ralado, leve ao forno para gratinar e sirva a seguir.

Opção para rondelinis(seis porções)

• Espalhe quatrofolhas da massa sobre uma bancada, sobrepondo um centímetro para que forme amassa para rondelinis. Repita este procedimento com o restante da massa.
• Besunte-as com umapequena porção do molho branco de coco, espalhe uma porção do recheio de siriem cada tira e enrole apertando bem formando um rocambole.
• Coloque os cinco rocamboles em uma forma forrada com filme plástico e leve ao freezer por 20minutos, isso facilitará o corte dos rondelinis.
• Retire os cinco rocamboles do freezer e corte em fatias de aproximadamente quatro centímetros,obtendo assim os rondelinis.
• Unte com manteiga aforma refratária, coloque os rondelinis e cubra com o molho branco de coco.
• Finalize com o coco ralado, leve ao forno para gratinar e sirva a seguir.

Receita: www.abimapi.com.br