Ingredientes:

• 2 pacotes de pão de forma integral sem glúten, sem as cascas
• 500g de ricota fresca sem lactose
• 100g de azeitonas pretas sem caroço
• 100g de tomates secos
• Sal marinho, água e azeite se necessário

Modo de preparo:

Com um rolinho ou pau de macarrão, amasse as fatias do pão, até ficarem fininhas e reserve.

Bata no processador ou no liquidificador metade da ricota com as azeitonas e se for necessário, acrescente água ou azeite para que fique um patê homogêneo. Bata a outra metade da ricota com os tomates secos. Acerte o sal.

Montagem:

Comece a passar na metade das fatias o patê de azeitonas e na outra metade o patê de tomates secos, enrole como rocamboles.

Pegue um refratário redondo ou quadrado de 15 a 16 cm de largura, forre com filme plástico e comece a colocar os minis rocamboles, arrumando todos em pé e ficando um bem junto uns aos outros até preencher todo o espaço do refratário.

Tampe e deixe por 3 horas na geladeira. Passado este tempo, desenforme e com o restante do patê, enfeite o bolo.

Sirva como entrada da ceia.

Receita: Chef Angela Festa / Korin