Ingredientes

• 1 e ½ colher (sopa) de fermento seco ou
• 45g de fermento fresco
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 2 ovos
• 800g farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 gemas
• Raspas de laranja
• 200ml de leite
• 2 colheres (sobremesa) de essência para panetone
• 250g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
• 250g de uvas passas (se você quiser diversificar)
• 1 colher (sobremesa) de emulsificante para pães

Cobertura

• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) açúcar impalpável
• ½ xícara (chá) de castanha de caju
• 2 claras
• Essência de amêndoa ou nozes

Modo de Preparo
Misture o fermento seco com uma parte da farinha e reserve.
Junte todos os ingredientes um por vez, sove delicadamente para homogeneizar os ingredientes até soltar das mãos. A massa fica macia. Faça bolas coloque em formas próprias para Colomba e deixe dobrar de volume. Essa massa é mais demorada. Misture os ingredientes da cobertura e regue toda a superfície da Colomba. Jogue amêndoas em lascar por cima e leve para assar em forno moderado por aproximadamente 50 minutos ou até ficar dourada e firme. Retire do forno, deixe esfriar e jogue açúcar de confeiteiro em cima.

*Receita: Confeitaria Romana.

Esta receita faz parte do ebook especial de páscoa do Gastrovia. Clique aqui e confira outras dicas e receitas.