Ingredientes

• 1 ½  xícara de chá de arroz integral cozido
• 1 ½ xícara de chá de arroz polido cozido
• 1 abobrinha italiana em rodelas e cortadas em meias-luas
• 1 cenoura ralada
• 150g de mini tomates lavados e cortados ao meio
• ½ xícara de chá de alho porró em rodelas finas
• ½ xícara de chá de azeite de oliva
• ¼ de xícara de chá de manjericão
• Sal à gosto
• ½ xícara de chá de salsinha
• ½ xícara de chá de cebolinhas verde

Modo de preparo

Numa tigela misture o arroz com a abobrinha, a cenoura os tomates e o alho porró. Bata no liquidificador o azeite, o sal e o manjericão até ficar homogêneo, reserve.  Misture bem o arroz com os legumes, tempere com o azeite verde (reserve um pouco para regar no prato finalizado). Modele cada porção da salada num prato, enfeite folhas de salsinha e ramos de cebolinhas, regue mais um pouco do azeite e sirva frio.

Receita: chef Angela Festa