Ingredientes

• 1 kg de bacalhau em lascas
• 3 cebolas roxas (rodelas)
• 1 pimentão verde (rodelas)
• 1 pimentão vermelho (rodelas)
• 1 pimentão amarelo(rodelas)
• 3 tomates (rodelas)
• 4 batatas (rodelas)
• 0,5 l azeite

Modo de preparo:

Lave o bacalhau para tirar o sal grosso. Ferva 2 litros de água e coloque o bacalhau por 5 minutos e reserve.

Em uma panela de pressão deitar uma camada de cebola em rodelas até cobrir o fundo, repita o processo com todos os ingredientes.

Sucessivamente, coloque camadas de cebola, pimentões, batata, tomate e bacalhau. Regar com todo o azeite e pimenta do reino à gosto.

Levar a panela ao fogo e assim que a válvula começar a girar conte 5 minutos.

Deixe sair a pressão colocando a panela debaixo da torneira com a água correndo

Retirar e servir com arroz branco.

Ingredientes para finalizar o prato:

4 ovos cozidos, 100 g de azeitonas pretas portuguesas e salsa

Serve 4 pessoas

Receita: Chef Melchior Neto do Bistrô 558