Ingredientes:

• 1kg de file de salmão em cubos 
• 1 pimenta dedo de moça picada
• 6 limões tahiti
• 1 limão siciliano
• 2 cebolas roxas cortadas a seu gosto
• ½ xícara de azeite
• Salsa picada a gosto
• Sal a gosto
• 1 abacate maduro

Preparo:

Para o ceviche: Corte o salmão em quadrados pequenos ou do tamanho que preferir. Cuide para que eles estejam uniformes. Esta é a maior dificuldade desta receita. Feito isso, misture todos os ingredientes e reserve por 5 minutos antes de servir.

Abacate: amasse com um garfo grosseiramente e tempere com sal, azeite e limão. Sirva com o ceviche.

Receita: chef Miriam Marcatti, da Pescados Hermes