Ingredientes:

• 500 g    de carcaça de frango
• 1 ½ litro de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 5 xícaras (chá) de abóbora picada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
• 1/2 xícara (chá) de salsa e talos picado

Modo de preparo:
Ferva a carcaça de frango com a água, assim que levantar fervura abaixe o fogo e deixe por 1 hora. Coe e reserve.
Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, acrescente o jerimum, o caldo reservado e o sal. Deixe cozinhar.
Bata no liquidificador com o amendoim, se necessário adicione mais água. Salpique a salsa. Sirva quente.

*Receita:  SESI - SP e ABICAB.