Da mesma família que o salsão, só que mais graúdo, com o talo branco mais rijo e mais grosso. Utilizado em sopas, legumes, carnes, frango, almôndegas, massas, molho vinagrete para churrasco e Sucos vegetais como o de beterraba e cenoura. Nas saladas frescas, maioneses, canapés. Usado na Europa e Estados Unidos suas as semente para temperar assados, sopas, picles e saladas.