Muito consumido na Grécia, o queijo Feta é firme, mas pode se desmanchar facilmente. Pode ser feito com leite de cabra ou de ovelha. Com leite de ovelha, fica levemente mais encorpado e cremoso, já com o de cabra, fica mais branco e com sabor fresco de notas silvestres. O feta é salgado e salmourado em água e soro de leite por diversos meses. O queijo, de coloração branca e normalmente agrupado em "bolos" quadrados, seca rapidamente se retirado do soro.