Muito original, esse queijo feito com leite de cabra, tem uma casca cocrante devido a coberta de nozes. Pode ser encontrado em vários formatos e tamanhos. Deve ser consumido preferencialmente jovem, já que ao passar do tempo tende a ficar mais forte de sabor e com a casca um pouco “azeda”. Tem consistência cremosa e pode ser consumido amassado com temperos, em saladas, aperitivos, recheios de massas ou ainda com frutas frescas.
